FoireAux Questions
Origines se trouve Rue du Clos de la Chaux, 63500 Le Broc, tout près d'Issoire, dans le Puy-de-Dôme. Perché sur le plateau de la Chaux à 450 m d'altitude, au pied d'un château médiéval du 14e siècle, l'établissement offre une vue à 180° sur les volcans d'Auvergne, à 40 minutes au sud de Clermont-Ferrand.
- Une étoile au Guide Michelin (depuis 2020)
- Une étoile verte Michelin, récompensant la démarche éco-responsable de la maison (depuis mars 2026)
- Une Clé Michelin pour l'hôtel, la distinction Michelin dédiée aux hôtels d'exception
- La note de 16/20 (Table Remarquable) au Gault & Millau
- 3 macarons Ecotable
- Un classement 5 étoiles Atout France pour l'hôtel (depuis 2024)
Adrien Descouls est originaire de Gelles, dans les Combrailles. Formé à Chamalières puis auprès de plusieurs Meilleurs Ouvriers de France, il a fait ses armes à Lyon et à Paris avant un passage remarqué dans l'émission Top Chef.
En 2018, il revient sur ses terres natales du Puy-de-Dôme pour créer Origines, au Broc. Son sommelier, Vincent Gardarin, a été récompensé meilleur sommelier Gault & Millau 2026.
Par téléphone au +33 4 73 71 71 71, ou par mail à contact@restaurant-origines.fr.
Origines accueille ses hôtes du mardi au samedi au dîner, de 19h00 à 20h30, ainsi que le vendredi et le samedi au déjeuner, de 12h00 à 12h45.
L'établissement est fermé le dimanche et le lundi.
Les horaires peuvent évoluer selon la saison : il est conseillé de vérifier la disponibilité au moment de la réservation.
Trois menus rythment la balade gastronomique, de 3 à 8 services :
Menu Instinct – une initiation aux sentiers du Broc, en 3 services (entrée, plat, dessert) — 90 €
Menu Racines – une déambulation à travers les puys, en 5 services (viande OU poisson, 140 €) ou 6 services (viande ET poisson, 160 €)
Menu Origines – le menu signature, plongée aromatique complète dans l'Auvergne du chef, en 8 services — 210 €
Des accords mets et vins sont proposés en complément (à partir de 40 € pour une version sans alcool, jusqu'à 235 € pour l'accord de prestige). Prix hors boissons ; taxes et service compris.
Oui. Il suffit de prévenir l'équipe lors de la réservation.
Oui, orchestrée par le chef sommelier Vincent Gardarin, elle met en lumière la diversité des terroirs français avec une place de choix pour les vins d'Auvergne (Côtes d'Auvergne, Saint-Pourçain, Côte roannaise, Côtes du Forez), aux côtés de grands domaines et de vignerons confidentiels venus de toute la France.
La réservation se fait en ligne directement depuis le site, ou par téléphone au +33 4 73 71 71 71.
Oui, « Le Bureau du Chef » est une table exclusive installée dans les coulisses du restaurant, réservable pour 4 personnes maximum, uniquement sur le menu dégustation.
La réservation se fait en ligne directement depuis le site, ou par téléphone au +33 4 73 71 71 71.
Le Basalte, expression bistronomique de la maison Origines, se situe à Issoire, à environ 10 minutes en voiture. Il est ouvert du dimanche au jeudi, de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00. Retrouvez toutes ses informations sur son propre site (accessible depuis la rubrique « Bistrot Basalte » du site Origines).
L'hôtel compte 11 chambres et suites de charme : 6 chambres panoramiques de 30 m² (Sancy, Améthyste, Gentiane, Nugère, Andésite, Aubier) et 5 suites de 31 à 58 m² (Houppier, Nugère, Gentiane, Giroflée, Saphir).
Certaines suites disposent d'une cheminée à l'éthanol ou d'un bain massant. Toutes accueillent 2 personnes, avec lit King Size et douche à l'italienne.
Check-in à partir de 17h00 (une arrivée plus tôt peut être organisée sur demande). Check-out avant 11h30.
Les chambres démarrent à 175 €. Le petit-déjeuner paysan est proposé à 29 € par personne et par nuit (en salle ou en chambre).
Une taxe de séjour de 0,70 € par personne et par nuit s'applique en complément.
- Wifi gratuit
- Parking gratuit avec bornes de recharge pour véhicules électriques
- Cafetière Nespresso
- Savon artisanal auvergnat zéro déchet
- Chocolats d'un chocolatier local
- Infusions selon les saisons
- Lit bébé/enfant sur demande
- Accueil des chiens (panier et gamelles fournis)
- Service de réveil disponible à partir de 6h00
Il met à l'honneur le terroir auvergnat : charcuteries locales, pains pétris chaque nuit par le chef boulanger Olivier Pélisse, confitures maison, brioche, viennoiseries au beurre AOP, miel d'Auvergne, yaourts fermiers des Combrailles et œufs fermiers, avec une option granola et jus de saison.
Il est servi de 7h30 à 10h00 en salle, ou de 7h30 à 11h00 en chambre.
En ligne, via le moteur de réservation directe accessible depuis le site, garantissant une réservation sans commission.
Oui. L'offre dédiée aux voyageurs d'affaires (VRP) inclut une chambre panoramique, le petit-déjeuner paysan et un repas en chambre (plat et dessert selon le retour du marché).
Installé à côté de la salle du restaurant, le bar propose une sélection d'eaux-de-vie et de liqueurs paysannes (dont la liqueur de verveine du Forez), des vins d'Auvergne et d'ailleurs, des spiritueux, cocktails et boissons chaudes.
Oui, plusieurs terrasses en pierre, aménagées sur l'ancien chemin de ronde du château, offrent un panorama sur les volcans du Puy-de-Dôme, idéales pour un verre ou un moment de lecture.
Une terrasse supplémentaire, face à la chapelle et au parc du plateau de la Chaux, accueille également les moments de partage.
Oui. « Les Grandes Tables » forment un salon privatisable, modulable en une grande table de partage ou en îlots, pouvant recevoir jusqu'à 30 personnes, avec vue sur les bâtisses médiévales du Broc et la plaine volcanique.
L'espace convient aux mariages, anniversaires, baptêmes et réceptions familiales ou professionnelles. Les 11 chambres de l'hôtel peuvent également être privatisées pour l'occasion, et la cérémonie ou le vin d'honneur peuvent être organisés en extérieur à la belle saison.
Pour toute demande de devis ou de brochure, contactez l'équipe au +33 4 73 71 71 71 ou par mail à contact@restaurant-origines.fr.
Oui, une salle de séminaire pouvant accueillir jusqu'à 20 personnes est équipée pour les réunions professionnelles, avec des salons attenants pour les pauses conviviales.
L'hébergement sur place, la restauration gastronomique et le Bistrot Basalte à Issoire permettent d'organiser des séminaires résidentiels, semi-résidentiels ou de simples journées d'étude.
La maison s'appuie sur trois piliers : la rigueur (précision du geste, respect du produit), l'excellence (progression continue de l'équipe) et la bienveillance (accueil humain, respect des équipes et des partenaires).
Oui. Le chef privilégie les circuits courts, un jardin en permaculture et renonce aux poissons de mer au profit des poissons de rivière et des produits locaux.
L'établissement porte aussi une attention particulière à la rénovation énergétique, la gestion des déchets (tri, compost) et l'usage de matériaux naturels.
Cet engagement est reconnu par l'étoile verte du Guide Michelin et les 3 macarons Ecotable.
Le village médiéval du Broc, classé Site Patrimonial Remarquable, avec les vestiges de son château fort du 14e siècle et son église romane, se découvre en quelques pas.
Issoire, à proximité, offre l'abbatiale romane Saint-Austremoine et sa vieille ville Renaissance. Depuis le plateau de la Chaux, le panorama s'ouvre à 360° sur la chaîne des Puys (classée au patrimoine mondial de l'UNESCO), le massif du Sancy, le Cézallier, le Cantal et les monts du Livradois-Forez.
Oui, l'établissement se trouve à environ 2 km de l'autoroute A75, à 40 minutes de Clermont-Ferrand, ce qui en fait une étape privilégiée entre Paris et le sud de la France.
Origines propose régulièrement des offres saisonnières, dont des séjours pensés pour les moments à deux. Le détail des offres en cours est disponible sur la page « Offres spéciales » du site ou auprès de la réception.
Oui, l'offre VRP (chambre panoramique, petit-déjeuner paysan et repas en chambre) est présentée dans la rubrique Offres spéciales et sur la page Hôtel.
Depuis l'A75 (axe Clermont-Ferrand – Montpellier), prendre la sortie 15 en direction du Broc / Saint-Germain / Ardes-sur-Couze / Le Breuil-sur-Couze, puis suivre le fléchage « Origines – Restaurant panoramique » jusqu'au bout de la Rue du Clos de la Chaux.
Coordonnées GPS : 45° 30′ 3.348″ N – 3° 14′ 36.576″ E.
Un parking gratuit, équipé de bornes de recharge pour véhicules électriques, est à disposition.
La gare d'Issoire est la plus proche (6 km). La gare de Clermont-Ferrand se trouve à 44 km.
L'aéroport de Clermont-Ferrand Auvergne se trouve à 44 km d'Origines.
Oui, l'établissement dispose d'un accès PMR ainsi que d'une chambre adaptée.